海洋深層水は、深海を地球規模でゆったり流れている海水のこと。金次郎のふるさと高知は、この深層水を日本で初めて汲み上げた地でもあります。室戸岬沖水深374メートルから汲み上げた海洋深層水100%で作った天然の海塩を、オリジナルのグラニュー糖の糖蜜に溶かしてからめました。甘塩っぱさの塩梅も絶妙な金次郎です。

芋けんぴは芋が主原料の揚げ菓子です。だからこそ、芋がものいう。芋屋金次郎はその芋のうまさと品種、栽培方法にこだわります。鹿児島県大隅半島の契約農家さんと土づくりから取り組み、自社で育てた自慢の苗を作って大切に育てています。自信を持ってお届けできる安心、安全なうまい芋です。

芋屋金次郎の芋けんぴは、最高級のなたね油と米油をブレンドしたオリジナルの金次郎油で揚げています。油が劣化してくると、芋の風味が落ちてきますので、油の「分析室」で鮮度を細かくチェック。食品衛生法の油菓子の品質基準に示された数値よりもずっと早い段階で、惜しげもなく新しい油に交換しています。それが芋屋金次郎の心意気です。