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つぶけんぴ

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芋けんぴが、ころんとかわいいつぶけんぴになりました。

クラッシュした芋けんぴを、とうもろこしなどのでんぷんから作られたものを使って、ころんとかわいく食べやすい粒状に固めました。ほどよい食感と今までにない口ほどけのよさをお楽しみいただけます。コガネセンガンを大事に使い切る工夫で、お客様に新しいけんぴのおいしさをお届けしたい。金次郎の思いから生まれたつぶけんぴです。


※内袋の材質が変更となる可能性があります。

賞味期限
製造日より60日(袋に記載)
保存方法
直射日光、高温多湿をおさけください
商品サイズ
外袋 = 130×240×70mm
内袋 = 75×90mm
原材料
さつま芋(国産)・砂糖・植物油脂・食物繊維/糊料(プルラン)

つぶけんぴ

新着

商品番号:21044

10g×10袋

600円(税込)

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つぶけんぴが生まれた事情。

コガネセンガンは芋けんぴに一番適した芋であり、金次郎にとっては長年、苦楽を共にしてきた相棒です。しかし「サツマイモ基腐病」のため収穫量が激減し、価格も高騰する一方。大事なコガネセンガンを今まで以上に大切に余すことなく使い切る工夫や試行錯誤を重ね、金次郎が2年がかりで開発した新しい芋けんぴのおいしさです。

けんぴをクラッシュしています。

芋けんぴは細い棒状のため、製造過程でどうしても折れてしまう場合があります。それは商品にはお出しできないけれど、おいしいけんぴであることに変わりなく、コガネセンガンがもったいない。そこでクラッシュし、ころんと固めて粒状にしてみたら新発想の芋けんぴに。思いがけずSDGsな商品にもなりました。

粒に固めるためにプルランを使用。

芋けんぴは芋と油と砂糖だけ。つぶけんぴは、クラッシュした芋けんぴを粒状に固めるために「プルラン」という、とうもろこしなどのでんぷんから作られた植物由来のものを使っています。金次郎としては芋と砂糖と油以外のものは、できるだけ用いたくないので、ふわっと固める程度に控えめに。口ほどけがよいのはそのためです。

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