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芋畑の黒落花生

  • 芋畑の黒落花生
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濃厚に際立つ香ばしさ。
芋畑で育てた「黒落花生」。

「黒落花生」は真っ黒の薄皮が目を引く、アントシアニンたっぷりの希少な品種の落花生。さつま芋畑で「輪作」している作物のひとつです。収穫後、1ヶ月の乾燥期間を経てじっくりと熟成させるので濃厚な味わいに。さらに高温焙煎することで、一粒一粒の香ばしさがより際立ちます。外の殻を剥いたら、黒い薄皮ごとお召し上がりください。落花生がお好きな方に、ぜひ食べてみて頂きたい味わいです。

※ご用意できる数が少ないため、期間限定、数量限定での販売となります。

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賞味期限
製造日より90日
保存方法
直射日光、高温多湿をおさけください
商品サイズ
260×170×40mm
原材料
落花生(宮崎県産)

芋畑の黒落花生

期間限定
数量限定

商品番号:20768

180g

800円(税込)

完売しました

大地づくりへの取り組み。

金次郎が契約農家さんとともに挑む「大地づくり」。その取り組みのひとつが「輪作」です。収穫後のさつま芋畑に、ごぼうや黒落花生、じゃがいもなど他の作物を植えることで、土の活力を養います。農家さんに負担をおかけしないよう、輪作してもらった作物は全量、金次郎で商品として販売していきます。

契約農家の小林さん栽培。

この黒落花生を輪作で作っているのは、宮崎県都城市の契約農家の小林さん。堆肥からこだわり、にがりなども入れて病害虫に負けない大地づくりを実践している、金次郎が尊敬する農家さんの一人です。小林さんに教わりながら、金次郎の自社農場でも黒落花生の栽培に挑戦しています。

土との相性も良い黒落花生。

様々な落花生を試した結果、最も味が良く、土との相性も良い「黒落花生」が選ばれました。収穫後、脱穀までの乾燥期間を1ヶ月と長く設けることで、より濃厚な味わいに。脱穀後は丸一日天日干ししたのち、焙煎。通常より高温で焙煎することで香ばしさを際立たせます。おいしさのために、手間ひまを惜しみません。

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